Schokotörtchen mit Kirschmarmelade und Sahne

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Beschreibung

Schokotörtchen mit Kirschmarmelade und Sahne

Zutaten:
300g Weizenmehl glatt 
50g Kakaopulver
180g Staubzucker
1 Pack. Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Pflanzendrink
125 ml Rapsöl
1 EL Fruchtsaft
Kirsch-Marmelade (am besten selbst gemacht
Sahne nach Wahl (soyatoo, Schlagfix)

Zubereitung:
* Alle trockenen Zutaten vermengen, flüssige Zutaten miteinander verquirlen. Flüssigkeit zu Mehlmischung geben, alles schön mixen und den Teig auf ein (mit Backpapier belegtes) Backblech streichen.
*Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!)
*Auskühlen lassen.
*Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise aus dem Kuchen ausstechen. 1 Scheibe reichlich mit Kirschmarmelade bestreichen, 1 EL aufgeschlagene Sahne draufgeben. Als "Deckel" wieder eine Kuchen-Scheibe drauflegen, mit 1 EL Sahne bestreichen und ein wenig Zartbitterschokolade darüber raspeln.

Einkaufsliste:
Mandeldrink: http://www.veganbag.at/Condorelli-Latte-di-Mandorla-750-ml-Mandeldrink-aus-Sizilien
Bio-Weinsteinbackpulver: http://www.veganbag.at/BIOVEGAN-Weinsteinbackpulver-4-x-17g

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