Schneevittchenschnitten

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Beschreibung

Schneevittchenschnitten

für ein Kuchenblech Größe: 20x30 am

Zutaten Biskuit:
300g Mehl (Hälfte Dinkel glatt, Hälfte Weizen glatt)
180g Staubzucker
 20 g Rohrohrzucker
1 EL Vanillezucker
20 g Backpulver
  2 g Natron
250 ml Mandeldrink
1 EL Zitronensaft
125 ml Rapsöl

"Rote Marmelade" (Himbeere oder Brombeere oder Erdbeere oder Johannisbeere)

Zutaten Frucht-Schicht:
1 Packung Biovegan Fruchtdessert Himbeere Johannisbeere
300 ml Wasser
3 EL Zucker

Zutaten: Sahne-Schicht:
1 Packung SOYATOO RICE-WHIP- Schlagcreme
1 Packung Biovegan Sahnesteif

Zutaten: Keks-Schicht:
1 Packung Vantastic Foods  BIO VUTTERKEKS

Zubereitung:
1. Biskuit zubereiten: Ofen auf 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen. Trockene Zutaten vermenge, Flüssigkeiten miteinander verquirlen und zu der Mehlmischung geben. Mit dem Schneebesen oder Handrührgerät durchrühen und den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech streichen. Ca. 20 min. Backen.
2. Den Beutelinhalt des Biovegan Fruchtdessert mit 3 EL Zucker in 300ml Wasser (kalt) auflösen und aufkochen, dann 3 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Danach ca. 45 min. auskühlen lassen.
3. Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen und kalt stellen.
4. Sobald das Biskuit ausgekühlt ist, den Boden mit Marmelade besteichen (damit sich das Biskuit nicht so stark mit der Fruchtmasse vollsaugt).
5. Das ausgekühlte Fruchtpürre darauf verteilen
6. Die Schlagsahne als nächste Schicht aufbringen (gleichmäßig verstreichen)
7. Kekse drauflegen
8. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen

Ein kleines bisschen aufwändig, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Einkaufsliste:
Mandeldrink: http://www.veganbag.at/Condorelli-Latte-di-Mandorla-1000ml-Mandeldrink-aus-Sizilien 
Backpulver: http://www.veganbag.at/BIOVEGAN-Weinsteinbackpulver-4-x-17g
Biovegan Fruchtdessert: http://www.veganbag.at/BIOVEGAN-Fruchtdessert-Himbeere-Johannisbeere-30g 
Soyatoo Rice Whip Schlagcreme: http://www.veganbag.at/soyatoo-RICE-Whip-Reis-Schlagcreme-300-ml
Biovegan Sahnesteif:  http://www.veganbag.at/BIOVEGAN-Sahnesteif-4-x-60-g
Vantastic Foods Bio Vutterkekse: http://www.veganbag.at/vantastic-food-BIO-FUTTERKEKS-150g

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