Himmlische Schnitten

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Beschreibung

Himmlische Schnitten

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:
300 g Mehl
200 g Staubzucker
1 Pack. Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
250 ml Pflanzendrink
125 ml Rapsöl
Saft 1 Zitrone

Baiser:
MyEyWeiß für 4 Eier (20g MyEyWeiß+100ml Wasser)
200 g Staubzucker
100 g Mandelblättchen

Füllung:
200 ml gesüßte Schlagsahne
2 Pack. Sahnesteif
1 Pack. Mascarpone
Staubzucker nach Belieben (1 EL...)
einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:
Teig: alle Zutaten zu einem Teig verrühren (trocken zusammen, nass zusammen, dann miteinander verrühren). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Baiser zubereiten und auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten backen. (Bitte ab der 15. Minute dabei bleiben, damit es nicht zu dunkel wird.
Kuchen abkühlen lassen und die Creme zubereiten: Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone und Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen und mixen.
Abgekühlen Kuchen in 2 Teile teilen. 1 Teil mit der Creme bestreichen und den 2. Kuchenteil oben drauf legen.
Eventuell noch mit Creme bestreichen

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